フライパンでふわふわお好み焼きの作り方レシピ！

お好み焼きは安い！おいしい！ヘルシー！
でも家ではなかなかうまく作れない・・・
なんていうことはありませんか？

いつもはホットプレートで作ってるけど、用意したり後片付けがめんどくさくって・・・
でもフライパンなら楽ちん！そして簡単！

作り方は難しくありません。
慣れてしまえば、お好み焼き屋さんよりおいしいふわふわのお好み焼きが自分で作れちゃいます。

めざすお好み焼きのポイントは２つ
・フライパンで簡単に
・中はふわふわ、外はカリカリ

食材
キャベツ　～半玉
お好み焼き粉
卵　１個
豚バラ肉　２枚程度
お好みソース
かつおぶし

キャベツを切る

キャベツを千切りにします。
キャベツはできるだけ細かく切ったほうが味がよく出るので、できれば１cm以下になるようにしてください。
始めにスライサーを使い、それを包丁で細かくしていくと楽にできます。
細かく切るとかさが増えますので、充分な大きさの容器を用意してください。

お好み焼き粉

一番いいのは山芋を使って作ることなのですが、楽に作ることをめざしていますので今回は使いません。
お好み焼き粉は市販のものを使います。山芋や、ダシ、桜エビなどがすでに含まれていますので簡単です。
初めて買うのであれば日清のお好み焼き粉が使いやすく味もいいのでおすすめです。
粉を溶かした容器にそのままキャベツを入れますので大きめの容器（ボールやどんぶりなど）を用意します。

粉はまず２００～２５０ｇ程度用意し、そこに少しづつ溶かしながら水を加えていきます。
粉が完全に溶けてかきまわすのが重いくらいの水の量が理想です。
お好み焼き粉の裏に書いてある分量より少し水の量が少なくなるくらいです。
そこに卵を１つ加えてよくかきまぜます。

フライパンの準備をする

フライパンに薄く油をひき、余分は油はキッチンペーパーなどでふきとります。
弱火でフライパン全体に熱がまわるように温めます。

キャベツと生地をまぜる

お好み焼きの生地にキャベツを入れてまぜます。
キャベツを入れるのはできるだけ焼く直前にし、事前にまぜておくことはしません。
キャベツと生地のバランスは、キャベツ同士をつなぐために生地があるといった感じで、
生地の中にキャベツが沈んでいるという感じでは生地が多すぎます。
一通り混ぜると下にほんの少し生地が残っているくらいがちょうどいいです。
そのくらいだと、かき混ぜるときにザクッザクッといった感触になります。

準備が整ったところで、次はおいしく焼いていきましょう！

フライパンでの焼き方